1 キングコングラリアット(神奈川県) [ES] :2022/05/07(土) 17:05:56.39ID:sGYmvgR10●
■桜餅の葉っぱ、どうする? 全国和菓子協会の見解は「食べないで!」
[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。
インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、
「子どもの頃には避けていたが、大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。
全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。
塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、試行錯誤の末に塩漬けになりました。
そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。
理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。
とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。
(ライター:りえ160)
https://j-town.net/2019/04/21278700.html?p=2
(出典 cdn.j-town.net)
■桜餅の葉っぱ、どうする? 全国和菓子協会の見解は「食べないで!」
[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。
インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、
「子どもの頃には避けていたが、大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。
全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。
塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、試行錯誤の末に塩漬けになりました。
そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。
理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。
とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。
(ライター:りえ160)
https://j-town.net/2019/04/21278700.html?p=2
(出典 cdn.j-town.net)
2 ◆65537PNPSA (宮城県) [US] :2022/05/07(土) 17:06:26.10ID:+oYNl4Du0
信玄餅だって信玄食わないもんな
5 ダイビングフットスタンプ(長野県) [US] :2022/05/07(土) 17:07:09.18ID:UrONYyRC0
>>2
えっ?(´・ω・`)
えっ?(´・ω・`)
44 ブラディサンデー(光) [ニダ] :2022/05/07(土) 17:11:37.98ID:UxTT7iRB0
>>2
伊達巻の伊達は食うだろ
伊達巻の伊達は食うだろ
135 キドクラッチ(大阪府) [SE] :2022/05/07(土) 17:23:52.77ID:II0LqThw0
>>2
信玄餅ってあのビニールとか不織布風呂敷が信玄って事?
信玄餅ってあのビニールとか不織布風呂敷が信玄って事?
3 閃光妖術(長野県) [CN] :2022/05/07(土) 17:06:52.94ID:TnmCDDfC0
あんなの食べる人おらん
63 ジャンピングエルボーアタック(ジパング) [DE] :2022/05/07(土) 17:14:04.32ID:fmKPyhcF0
>>3
むしろ葉っぱの方がうまいやん
むしろ葉っぱの方がうまいやん
4 ツームストンパイルドライバー(茨城県) [US] :2022/05/07(土) 17:07:03.32ID:OIAvgV9k0
了解した、二度と葉っぱには手を出さない、二度とだ
8 エルボーバット(光) [US] :2022/05/07(土) 17:07:24.22ID:SUuuvfEN0
マジか
茎だけちぎって食べてた
早く言ってよね恥ずかしい
茎だけちぎって食べてた
早く言ってよね恥ずかしい
9 かかと落とし(神奈川県) [DE] :2022/05/07(土) 17:07:47.25ID:1lRI0mST0
食べちゃいけないわけではないんだな
今度食べてみる
今度食べてみる
10 テキサスクローバーホールド(長屋) [US] :2022/05/07(土) 17:07:51.25ID:HVIrOU7q0
道明寺じゃない桜餅は認めない(´・ω・`)
11 ダイビングエルボードロップ(高知県) [DK] :2022/05/07(土) 17:08:22.69ID:MNmOzz2U0
散々食ったが…
13 リキラリアット(茸) [US] :2022/05/07(土) 17:08:26.14ID:hO+wF/Y90
柏餅は食べるんだっけ?
ややこしくてさ
ややこしくてさ
15 ジャンピングエルボーアタック(東京都) [US] :2022/05/07(土) 17:08:38.42ID:sb9wMcJM0
茎っぽい部分だけ取り除いて葉は一緒に喰う
16 張り手(茸) [FR] :2022/05/07(土) 17:08:43.63ID:fVPMtZbA0
べったりくっついててきれいに剥がすの難しい
18 ファイヤーボールスプラッシュ(神奈川県) [US] :2022/05/07(土) 17:09:00.12ID:QOsxZqlC0
え?食べないの?
19 マシンガンチョップ(光) [US] :2022/05/07(土) 17:09:00.59ID:DMia3JUE0
農薬の関係で食べない方が良いってのを濁してるんだろうな
風味があって美味いから気にせず食べることもある
たまにだから関係ないべ
風味があって美味いから気にせず食べることもある
たまにだから関係ないべ
20 ラ ケブラーダ(東京都) [US] :2022/05/07(土) 17:09:20.39ID:ud8CJlC20
葉の厚みによるだろ
新緑の柔らかい葉を使ってるとことかは食うの想定してるかもしれん
新緑の柔らかい葉を使ってるとことかは食うの想定してるかもしれん
21 ファルコンアロー(京都府) [US] :2022/05/07(土) 17:09:28.32ID:OYYEPi4E0
葉っぱの塩気とあんこの甘さが絶妙なハーモニーを奏でてるじゃないか
あと、道明寺以外は認めん
あと、道明寺以外は認めん
23 バックドロップ(群馬県) [CN] :2022/05/07(土) 17:09:42.01ID:qcO5yjXO0
張り付いて葉が取れない櫻餠あるけどなんなん
チャンスか
チャンスか
24 トペ コンヒーロ(埼玉県) [GB] :2022/05/07(土) 17:09:46.39ID:cBoRyu670
食べてるけど多分剥がしたところでそんなに問題はないから今後は剥がしてみる
食う機会があるかは知らない
食う機会があるかは知らない
25 ヒップアタック(長野県) [US] :2022/05/07(土) 17:09:50.85ID:iH/y8p8G0
桜餅は匂いが強すぎてあんまり好きじゃない。柏餅は好き
26 セントーン(ジパング) [CA] :2022/05/07(土) 17:09:52.17ID:aHqmmSRd0
いや桜餅は食うだろつーかあれ綺麗に剥がせるんか?
27 シューティングスタープレス(千葉県) [US] :2022/05/07(土) 17:09:56.08ID:BqAAsekt0
甘味処の塩こんぶ茶と同じで、甘さとしょっぱさのコントラストを楽しむものだと思ってた。
28 ボ ラギノール(東京都) [ZA] :2022/05/07(土) 17:10:24.26ID:bA5omU/80
葉っぱはがしたら餅部分も付いてきそうで怖い
29 TEKKAMAKI(兵庫県) [CN] :2022/05/07(土) 17:10:24.31ID:p2z/cAm80
でもこれ葉っぱも食べる前提で作られてるようなのもありそうじゃね?
31 バックドロップホールド(東京都) [US] :2022/05/07(土) 17:10:36.27ID:y2f86nXs0
柏餅と違って剥がしにくいよね
111 ニールキック(北海道) [US] :2022/05/07(土) 17:20:29.58ID:dB9ALCHi0
>>31
関東風の小麦粉で作るタイプじゃないと剥がすのは難しいな
関西風の道明寺粉タイプはベッタベタになるし
関東風の小麦粉で作るタイプじゃないと剥がすのは難しいな
関西風の道明寺粉タイプはベッタベタになるし
33 テキサスクローバーホールド(茨城県) [US] :2022/05/07(土) 17:10:50.69ID:2CZyjX7v0
あまじょっぱさが桜餅を桜餅たらしめているというのに。
35 ジャストフェイスロック(福岡県) [US] :2022/05/07(土) 17:10:59.15ID:D3ZAENBJ0
ちょっとしょっぱい所が好きなんだけど
36 ダイビングエルボードロップ(千葉県) [CN] :2022/05/07(土) 17:11:01.87ID:FN3QQru40
桜餅の葉は剥がれるように作ってないじゃんかよ…
37 雪崩式ブレーンバスター(SB-Android) [GR] :2022/05/07(土) 17:11:02.29ID:7Mti5+QC0
塩漬けにして食べられる前提になっとるやろ
それと道明寺以外を桜餅言うな
それと道明寺以外を桜餅言うな
39 アイアンクロー(神奈川県) [ニダ] :2022/05/07(土) 17:11:08.81ID:1zPBq6tV0
葉っぱ不味くね?
40 フェイスクラッシャー(千葉県) [US] :2022/05/07(土) 17:11:10.19ID:WFjkJqBj0
むしろ塩っけのある葉っぱが美味しいんだけど
42 ミラノ作 どどんスズスロウン(愛知県) [US] :2022/05/07(土) 17:11:27.47ID:yEYNyzBw0
食えるやつもあるんじゃ
43 稲妻レッグラリアット(愛知県) [US] :2022/05/07(土) 17:11:33.74ID:90d38ucb0
剥がすの面倒くさいからそのまま食べちゃうお(´・ω・`)
46 ショルダーアームブリーカー(群馬県) [US] :2022/05/07(土) 17:11:51.82ID:nhqhO8mq0
だって葉っぱだぜ?
虫かよ
虫かよ
86 バーニングハンマー(東京都) [US] :2022/05/07(土) 17:17:09.38ID:V81iV+mp0
>>46
野菜嫌いなんだね
野菜嫌いなんだね
48 セントーン(日本のどこかに) [US] :2022/05/07(土) 17:11:55.67ID:j6XZVlPk0
食うとか考えたこともなかったわ
笹寿司の笹みたいな位置づけと思ってた
笹寿司の笹みたいな位置づけと思ってた
49 ジャンピングエルボーアタック(東京都) [US] :2022/05/07(土) 17:12:21.14ID:sb9wMcJM0
関東・長命寺のクレープ風なら外しやすいけど
関西・道明寺のしっとりした餅だと葉っぱ外しにくいよねw
関西・道明寺のしっとりした餅だと葉っぱ外しにくいよねw
52 ニールキック(大阪府) [ニダ] :2022/05/07(土) 17:13:01.52ID:GgEXByT70
きれいに剥がせないものを剥がして食べるのはマナー違反じゃね?
58 逆落とし(新潟県) [US] :2022/05/07(土) 17:13:34.55ID:kOM1taUX0
一緒に食った方が良くね?スイカに塩みたいで
60 ファイヤーボールスプラッシュ(神奈川県) [US] :2022/05/07(土) 17:13:43.26ID:QOsxZqlC0
イチゴ大福のイチゴ食わないようなもんだろ
62 マスク剥ぎ(兵庫県) [ニダ] :2022/05/07(土) 17:14:01.47ID:4caJLINI0
ワラ納豆をワラごと食うのかって話だもんな
違うか
違うか
66 ブラディサンデー(茸) [US] :2022/05/07(土) 17:14:28.27ID:ouSlP5Vy0
葉っぱの塩味がいい
67 ラダームーンサルト(福岡県) [US] :2022/05/07(土) 17:14:45.80ID:FTFpVWuY0
餅と密着してちゃんと剥がれないし
72 ニールキック(大阪府) [ニダ] :2022/05/07(土) 17:15:28.75ID:GgEXByT70
調べたら関東風は剥がしやすそうだな
関西風は一体化してるやつもあって無理だぞ
関西風は一体化してるやつもあって無理だぞ
77 ニールキック(東京都) [US] :2022/05/07(土) 17:16:11.72ID:abchpgpD0
別に食ってもいいんだろ
78 フォーク攻撃(茸) [US] :2022/05/07(土) 17:16:25.93ID:+DhGk79L0
一緒に食べると美味さ半減
79 アキレス腱固め(埼玉県) [US] :2022/05/07(土) 17:16:29.57ID:L5PQ+Tj00
完全に食わない前提の店もあるけど、薄くてしっとりしてる葉っぱ出してるところは食べさせようとしてるだろ
81 ボ ラギノール(東京都) [US] :2022/05/07(土) 17:16:59.32ID:dUhlFSud0
一緒に食べた方が塩味が加わって美味しいやん
82 閃光妖術(三重県) [EU] :2022/05/07(土) 17:16:46.53ID:qwhGFhhD0
マジでか!葉っぱが美味しいのに
と言うか、葉っぱだけ食べたい
と言うか、葉っぱだけ食べたい
98 魔神風車固め(茸) [TR] :2022/05/07(土) 17:18:29.18ID:jJWWsytt0
正直あの葉っぱしょっぱくてすき
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